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粉條、粉絲是我國的傳統食品，加工原料以薯類、豆類等淀粉為主料，南北方居民都有喜食粉類的習慣，因此粉絲、粉條等粉制品有巨大的市場需求，銷售前景廣闊。

目前小型粉條、粉絲加工設備，根據加工原理和操作方法的不同，主要有以下三種型式，分別是：①漏瓢式粉條機（即仿傳統手工加工設備），②擠出式粉條機（即自熟式粉條機），③涂布切割式粉條機。固德威薯業根據自身二十多年的行業經驗，對上述設備性能做如下分析：

一.漏瓢式粉條機：從工藝上講漏瓢式粉條機的制粉原理是先成型后成熟，產品外觀呈圓條狀。

優點：

1、產品口感勁道爽口，耐煮性強，不混湯，與純手工加工粉條無二，產品市場需求旺盛；

2、加工能力強，每小時可加工粉條200-300公斤；3、設備適用性強，可用于生產純紅薯、馬鈴薯粉絲粉條，也可用于其他原料的生產，以適應市場需求，大限度地保護投資者利益。

不足：

1、生產工藝對操作人員有很強的技術要求，需要有熟練的技術人員，一般人員不易操作；

2、在生產過程中須加入明礬等添加劑，不符合食品安全相關規定，因此產品流通渠道會受部分限制，但是滿足人們傳統飲食習慣的需求，有一定的市場需求空間。

設備投資前景展望：隨著人們生活水平的提高以及人們健康飲食意識的提升，此種工藝的產品將逐漸退出市場，投資指數：★★★

二.擠出式粉條機：該置雙層水箱，產品加工采用水浴原理，粉絲、粉條在成形過程中經沸水煮熟，與手工制粉絲、粉條的原理完全相同。

優點：

1、沒有破壞粉絲的分子結構，很好地保持了粉絲粉條的優佳品質、自然風味和耐煮度。

2、節能采用自動控溫裝置，保證粉絲加工時溫度的穩定，從而粉絲質量的一致性；

3、用人少，易操作。用該機生產粉絲粉條生產工藝簡單，只需將淀粉和水按比例摻兌，不需將淀粉和成面塊，體力勞動強度小，經培訓指導即可操作；

4、濕淀粉即可生產，淀粉無需晾曬，既省人力又避免了磣雜混入，保證了淀粉和粉絲的質量；

5、投資小，收益高。該機無需大額投資，適于家庭作坊式生產加工。

不足：生產的粉條不耐煮性較差，一般適于快節奏生活。

設備投資前景展望：設備具有投資成本低的優勢，但是生產的產品口感和耐煮性存在不足，投資指數：★★★

三.涂布切割式粉條機：該設備加工粉條的方式是先做出粉皮，然后把粉皮切割為理想的寬度，即可生產粉絲、粉條，也可用于生產寬粉、粉皮。

南陽市固德威機械裝備有限公司根據自身在粉制品機械加工行業二十余年的生產經驗，對公司主打產品——全自動水晶粉絲機進行改進，以滿足市場對小規模的粉條粉絲加工設備的需求，推出了新型半自動粉條機、粉絲機。

優點：

1、該設備具有一機多用的功能，既可以生產高質量的寬粉、粉皮，又可生產口感與手工加工接近的粉條、粉絲；

2、加工能力適中，用人少，生產加工成本低，能耗小，且產品無須冷凍，加工方法簡單。該設備每小時加工粉絲、粉條150-200公斤，用人2-3名，每小時耗電不足1度，煤耗不足5公斤/時，每百公斤加工成本僅有0.2-0.35元。

3、產品次品率低，率在98%以上。

4、采用新型的布漿輥，保證粉絲粉條厚薄均勻，輔以真空抽吸系統，粉條、粉絲晶瑩透亮，產品口感筋道爽口與手工接近。