行業(yè)知識
介紹兩種中小型粉條粉絲機(jī)設(shè)備 量身之選
2018-08-31
在我國薯類粉條粉絲加工市場上，加工設(shè)備種類多樣、型號齊全，能夠滿足大中小多個(gè)層級粉條加工用戶的需求。
固德威薯業(yè)機(jī)械旗下除了全自動(dòng)粉絲生產(chǎn)線這種大型自動(dòng)化的高端設(shè)備，同樣設(shè)計(jì)研發(fā)有多種不同類型，適用于各種加工規(guī)模、加工方式的粉條粉絲加工設(shè)備，以供用戶做出選擇。以下是幾種小型粉條粉絲機(jī)設(shè)備的加工性能對比介紹：
一.擠出式粉條粉絲機(jī)（別稱：多功能粉條機(jī)）
1.適用人群：①小規(guī)模加工 ②來料加工 ③一般農(nóng)戶作為致富項(xiàng)目 ④即食粉絲即食
2.主要設(shè)備：合漿機(jī)（配套使用）、擠出式粉條機(jī)、截條。
主要技術(shù)參數(shù)
3.主要工藝流程
干濕淀粉合漿 → 擠粉 → 成型 → 冷凍 → 搓散 → 掛桿晾曬 → 切斷 → 包裝
4.設(shè)備特點(diǎn)與優(yōu)點(diǎn)：
① 采用水煮原理，粉絲質(zhì)量好。本機(jī)特別設(shè)置雙層水箱，采用水浴原理，粉絲粉條在成形過程中經(jīng) 100 度水溫煮熟，與手工制粉絲粉條的原理完全相同，沒有破壞粉絲的分子結(jié)構(gòu)，所以和手工工藝相同，更好地保持了粉絲粉條的優(yōu)佳品質(zhì)、自然風(fēng)味和耐煮度。
② 節(jié)能，智能控制，操作簡便。采用自動(dòng)控溫裝置，保持水浴恒溫加熱，不浪費(fèi)能源，確保生產(chǎn)區(qū)域干凈整潔。保證粉絲加工時(shí)溫度的穩(wěn)定性和粉絲質(zhì)量的一致性。每小時(shí)可加工100-150 公斤粉絲，而耗煤不足3 公斤（燃煤型）。
③ 一機(jī)多用，適用性廣。該設(shè)備可生產(chǎn)純紅薯、馬鈴薯粉絲粉條，純玉米、小麥粉絲，還可將豆類、薯類、玉米類等多種淀粉按不同比例混合進(jìn)行生產(chǎn)，使用戶根據(jù)市場需求不斷調(diào)整產(chǎn)品的品種和規(guī)格，以適應(yīng)市場需求，達(dá)到均衡收入，大限度地保護(hù)了投資者利益。
④ 用人少，易操作。用該機(jī)生產(chǎn)粉絲粉條生產(chǎn)工藝簡單，只需將淀粉和水按比例摻兌，不需將淀粉和成面塊，體力勞動(dòng)強(qiáng)度小， 1-2 名一般人員（無論男女）經(jīng)簡單培訓(xùn)即可操作。
⑤ 濕淀粉即可生產(chǎn)。淀粉無需晾曬，既省人力又避免了磣雜混入，保證了淀粉和粉絲的質(zhì)量。
⑥ 投資小，收益高。該機(jī)無需大額投資，一般家庭均能支付。加工一公斤普通粉條有1-2元的利潤。生產(chǎn)全自然無公害粉品，配以精美包裝，盈利更多。
二.漏瓢式粉條粉絲機(jī) （別稱：仿手工粉條機(jī)）
固德威仿手工粉條機(jī)加工原理與傳統(tǒng)工藝相近，只是在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，用機(jī)械操作代替了手工，解放勞動(dòng)力，提高了生產(chǎn)效率，產(chǎn)品口感和質(zhì)量與手工粉條相同。
1.適用對象：中端市場，市場需求量大。（產(chǎn)量過大不適用一般小型客戶）
2.主要設(shè)備：和面機(jī)、揉面機(jī)、真空和面機(jī)、錘瓢機(jī)、蒸汽鏈條鍋、傳送冷卻帶
主要技術(shù)參數(shù)
3.主要工藝流程：
上料—打芡—和面—揉面—抽真空—電動(dòng)下條—蒸煮鏈條傳動(dòng)—傳送冷卻—切條撥粉—老化—冷凍—晾曬—成品入庫—干燥包裝
4.設(shè)備特點(diǎn)與優(yōu)點(diǎn)：
①生產(chǎn)工藝先進(jìn)、安裝效果美觀、設(shè)備配搭合理。
② 用人少、勞動(dòng)強(qiáng)度小、自動(dòng)化程度高、從打芡到粉條粉絲一條龍生產(chǎn)。
③ 能耗低、省電、加工費(fèi)用低、產(chǎn)量大等優(yōu)點(diǎn)。
④ 多功能，可適用于：馬鈴薯、紅薯、芭蕉芋、木薯、葛根、豌豆等淀粉類粉條粉絲生產(chǎn)以及薯類淀粉與玉米、小麥等淀粉混合生產(chǎn)。
⑤ 性能穩(wěn)定，操作維修簡便。
⑥ 粉條粉絲成品晶瑩透亮耐煮耐泡不糊湯，粉條外觀平整圓滑。
5.設(shè)備缺點(diǎn)：
① 加工時(shí)需要添加明礬（明礬遇見高溫鋁含量超標(biāo)，很多地方已經(jīng)禁止），這是現(xiàn)今技術(shù)無法避免。
②投資較大，短時(shí)間難以做到回收成本，必須擁有大量的銷售渠道。
③ 生產(chǎn)線配置抽空設(shè)備粉條耐煮抗燉、外觀透亮但口感過于生硬，設(shè)備缺點(diǎn)就在于抽空后粉條太硬，烹飪時(shí)間短會(huì)有硬心現(xiàn)象
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